Nella mia top five delle cose che adoravo fare a NY, c’era andare a prendere un lobster roll da THE LOBSTER PLACE a Chelsea Mrket e mangiarlo sulla High Line. Tutt’ora, agli amici che vanno a NY, do lo stesso consiglio.
Ogni anno, quando arriva l’estate, mi viene un’irresistibile voglia di lobster roll. La settimana scorsa sono andata a fare un giro al Mercato Floricolo, era tanto che non andavo e giusto affianco c’è il Mercato Ittico. Entrambi i mercati sono all’ingrosso, dove si riforniscono i commercianti, ma il sabato mattina, dopo le ore 9:30, sono aperti al pubblico. Sia i fiori che il pesce sono ovviamente freschi ed i prezzi sono ottimi.
Essendo Enrico in Cina per lavoro, dovevo consolarmi con il cibo… avere trovato un’astice mi ha resa felice!
Mi sono sempre chiesta la ragione per cui in Italia in molti traducano lobster come aragosta. Basti guardare il lobster che, avendo le chele, non può essere altro che un astice… l’aragosta non ha le chele!
Ho preso un astice dell’Atlantico. Premetto che era già morto. Purtroppo, avendo già cucinato l’astice in passato, ammetto che è struggente metterlo in pentola da vivo… piange. Per questa ragione non ho più cucinato un astice vivo.
INGREDIENTI:
Astice (1)
Panini per hot dog (1)
Maionese (2 cucchiai)
Rafano (1 cucchiaino)
Erba cipollina (1 cucchiaino)
Succo di limone (1)
Sale e pepe qb
Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, quando bolle, buttate l’astice e fate cuocere per circa 10 minuti. Verrà a galla quando sarà cotto.
Quando sarà cotto, scolatelo, tagliate il carapace e prendete la polpa. Tagliatela a “cubetti” e tenetela da parte. La grandezza è secondo il piacere, a me piace che rimangano pezzetti piuttosto grandi e non che sembri polpa frullata.
In una ciotola mettete maionese, rafano, succo di limone, sale, pepe ed erba cipollina tagliata fine, mescolate bene e poi unite la polpa dell’astice
A questo punto prendete il pane dell’hot dog, tagliatelo a metà e tostatelo un po’ in padella o passatelo in forno. Farcitelo con l’insalata di astice.
A me piace servirlo con cetriolini, chips e se avanza della salsina, la metto in una ciotolina e la uso come dipping per le chips.
Carlotta
Lidia!!! Avevo visto la tua foto su IG e non ti nascondo che se non avessi pubblicato la ricetta te l’avrei chiesta!!! Quindi sono molto contenta di averla letta sul blog!
Pensa che a NY siamo andati a mangiare il lobster roll nell’Upper East Side quando l’avremmo avuto a due passi dall’albergo!!!
Clara
Leggere il tuo post mi ha fatto venire un’irrestistibile voglia del lobster roll. L’ho provato l’ultima volta che sono stata a NY, dove ha un sapore tutto suo. Anche loro lo servono con le chips e i cetriolini!!!
lidia
Clara ho vissuto a NY sei anni e da allora, ogni estate mi viene una gran voglia di lobster roll!!!!!