Passatelli asciutti con asparagi

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Insieme alla piadina e i cappelletti, non c’è cosa più romagnola dei passatelli. Le origini di questo piatto non sono ben chiare, ma era un piatto povero per dare energie, visti gli ingredienti.... LEGGI TUTTO

Calamarata con fave e pomodorini

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  La Primavera è iniziata, anche se non sembra a Milano, c’è stato un ritorno all’Inverno in questi giorni… con anche qualche fiocco di neve in alcuni posti. Ma l’orto non è tornato... LEGGI TUTTO

Zucca ripiena con funghi al forno

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  Autunno vuole dire due cose, zucca e funghi e non c’è miglior binomio. Perché allora non fare una zucca, ripiena di funghi, cotta al forno intera. L’ennesima ricetta con la zucca? Sì,... LEGGI TUTTO