Gnocchi di zucca e patata

In questi giorni ho trovato una bella zucca ferrarese (raro trovarle a Copenhagen) al supermercato e invece di fare la zuppa o cuocerla al forno come di solito la preparo, ho pensato di festeggiare con una ricetta speciale!

Oggi e’ venuta Michela a mangiare a casa nostra e ha preparato gli gnocchi di zucca e patata con la ricetta di sua nonna. E’ sempre bello invitare amici a mangiare..lo e’ ancora di piu’ quando cucinano per te!

INGREDIENTI:

Zucca (1)

Patate (3)

Uovo (1)

Farina

Sale

Noce moscata

Per prima cosa privare la zucca della buccia e dei semi, tagliarla a pezzi non tanto piccoli e cuocerla al forno finche’ non risulta morbida. Nel frattempo lessare le patate.

 

Schiacciare sia le patate che la zucca con lo schiaccia patate o con una forchetta.

 

Lasciar raffreddare la zucca e la patata e poi mescolarle.

 

Schiacciare la zucca e la patata e aggiungere un po’ di sale.

 

Aggiungere la noce moscata.

 

Aggiungere la farina e l’uovo.

 

Impastare con le mani la zucca, le patate, l’uovo e tanta farina quanto serve per ottenere un impasto lavorabile e non appiccicoso.

 

Creare una palla con l’impasto, prenderne una piccola parte e formare dei cilindretti di 1.5/2 cm di diametro, tagliarli ogni 2.5\3 cm (in base al piacere), zigrinare infine gli gnocchi con una forchetta o con l’apposito strumento.

Si puo’ vedere il lavoro di squadra..Michela che taglia gli gnocchi e Nicola addetto alla zigrinatura.

 

Cuocere in abbondante acqua salata, scolare gli gnocchi appena salgono a galla e condirli con burro e salvia, oppure con taleggio o gorgonzola sciolti in un po’ di latte, a secondo dei gusti.

 

Gnocchi burro e salvia

Gnocchi e abbondante gorgonzola

Per fortuna sono riuscita a fare le foto velocemente perche’ in un sacrosanto silenzio ce li siamo mangiati al volo!!!