relæ RESTAURANT: ovvero una cena per festeggiare la partenza di un’amica

postato in: Living | 0

Ecco, siamo arrivati quasi alla partenza senza rendercene conto, in questo periodo siamo cosi’ presi dal lavoro che le giornate passano troppo velocemente. Michela, la nostra amica compaesana, compagna di merende, di pranzi, di cene; dispensatrice di consigli su cosa fare e dove andare a Copenhagen, la persona che ha le nostre chiavi di casa, che a volte arriva prima di noi e cucina per noi, quella piccola acciughina (come la chiama Nik) che ha assistito a tutti i nostri strippi e traslochi..fra due giorni lascia Copenhagen per iniziare una nuova avventura in Italia. E noi non potevamo che portarla a cena fuori.

Abbiamo scelto relæ RESTAURANT per l’occasione, dello Chef Christian Puglisi che lavorava al NOMA. Un ristorante che cerca di creare una buona e valida esperienza gastronomica mantenendo una cucina creativa accessibile a tutti, sia nei prezzi che nell’aspetto del locale, situato in un seminterrato senza pretese di Nørrebro ma in una via jaegersborggade, artisticamente molto viva.

Semplici e buoni ingredienti sono combinati per creare piatti innovativi e audaci, due sono i menù, uno per i vegetariani, l’altro per “onnivori” e tutti i piatti possono essere accompagnati da un bicchiere di vino studiato apposta.

Ogni portata, servita direttamente dai cuochi (una squadra di 9 ragazzi tutti giovanissimi) e’ accompagnata dalla descrizione verbale del piatto e del vino.

Invece di iniziare con pane e burro come e’ solito nei ristoranti al nord..ci siamo stupiti vedendo arrivare pane e olio.

La cosa carina e’ che il menu’ e le posate sono riposte in un piccolo cassetto del tavolo vicino a ogni ospite.

barbabietole affumicate e fiori di sambuco marinati

insalata di calamari, molluschi e alghe islandesi

spuma di topinambur, quinoa e caffe’

rapa, cerfoglio e rafano

bocconcini di manzo, carote caramellate e chips di carote

focaccina, radicchio e formaggio

dolce: mousse di yogurt di latte di pecora, gelatina, barbabietole e ribes nero

cassetti a fine serata..

Che dire, una bella serata, una bella esperienza culinaria, un bel modo per salutare la Michi!

Lascia un commento