Granola | non solo food

La granola è quello che si può definire il “signature dish” de LA COLAZIONE DELLA DOMENICA! Ne regalo anche un sacchettino ai miei ospiti quando se ne vanno, per fare “La Colazione del Lunedì” e pensare alla colazione fatta insieme il giorno prima.

Quando la offro agli ospiti che vengono alla Colazione da me, così la descrivo: un agglomerato di cereali e granelle (come se fosse un muesli) passato al forno così che i vari ingredienti si uniscano.

Granola, yogurt o latte e frutti di bosco, è la tipica colazione newyorkese, per cui era diventata anche la mia nei miei anni “ammerigani”. Il fatto è che a NY puoi trovare un’ottima granola anche al supermercato (Gourmet Garage, Whole Food) e di tantissimi tipi diversi, invece in Italia no! Mi è capitato di trovarla in qualche negozio bio, ma non di buona qualità, per cui ho iniziato a prepararla io e so che in diversi ora sono fan come me di questa colazione 🙂

Quando la preparo per La Colazione della Domenica, ne faccio una dose abbondante, così da averla anche per la colazione mia e di Enrico per tutta la settimana.

INGREDIENTI:

Fiocchi di avena (450 g)

Nocciole tostate (30 g)

Mandorle spellate (30 g)

Noci sgusciate (30 g)

Semi di girasole (30 g)

Uvetta (30 g)

Misto spezie – zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano (5 g – 1 cucchiaio)

Banana (1)

Miele (150 g)

Sciroppo d’acero (150 g)

Sale (1 pizzico)

Burro (1 noce)

In una ciotola mettete avena, semi di girasole, uvetta, il misto spezie (io uso una miscela già pronta americana che si usa per la classica pumpkin pie). Tritate grossolanamente nocciole, mandorle e noci ed unitele agli altri ingredienti.

A questo punto aggiungete le parti liquide: il miele, lo sciroppo d’acero, la banana (prima frullata) ed il burro ammorbidito.

Mischiate bene gli ingredienti. Io lo faccio direttamente con le mani, per fare sì che ogni singolo pezzo venga “bagnato”.

Stendete su una teglia coperta di carta da forno. Con questo quantitativo viene una teglia da forno di dimensioni standard con uno strato di circa 2 cm. Infornate in forno preriscaldato a 160°. Aprite il forno dopo 20′ per rigirare la granola e portare in superficie quella sotto. Richiudete il forno e rifate la stesa operazione altre due volte ma con un intervallo di 10′. In totale rimarrà in forno circa 40′. Non fatela dorare troppo.

Toglietela dal forno e dalla teglia e lasciatela raffreddare. Una volta fredda, io la conservo per circa una settimana in un barattolo di vetro, oppure nei sacchetti da freezer con la zip.

VARIAZIONE:

Siccome mi piace cambiare ogni tanto, ultimamente ho iniziato a farla con i seguenti ingredienti. Il procedimento rimane lo stesso, ma queste sono le nuove dosi. Provate anche voi a personalizzarla secondo il vostro gusto, non sarà mai una ricetta sbagliata!

Fiocchi ai 6 cereali (450 g)

Fiocchi d’avena (100 g)

Nocciole tostate (30 g)

Mandorle spellate (30 g)

Noci sgusciate (30 g)

Semi di girasole (30 g)

Semi di zucca (30 g)

Uvetta (30 g)

Chips di cocco (30 g)

Cocco grattugiato (30 g)